フードネットワーク審査員の素敵なロブスターサラダレシピ
これまでにロブスターを調理したことがない場合は、恐ろしいように思えるかもしれませんが、ロブスター自体は実際には非常に簡単に調理できます。アボカドとキュウリを使ったこの素敵なロブスターサラダも健康的で、低炭水化物で、古風です。そして、ロブスターはどんな食事にもグルメまたは特別な機会の雰囲気を加えます。
このレシピはによって開発され、私たちに与えられました シェフのクリスティン・ソレン 、料理界の新星。彼女はのエグゼクティブシェフです バッカスの口 、ニューヨーク市に5か所あるモダンなイタリアンレストランのブティックチェーン。彼女はフードネットワークの審査員を務めており、ザガットは2013年に彼女を「30歳未満のベスト30」の1人に指名しました。彼女の専門は、より軽くて新鮮なイタリア料理です。
レシピ：キュウリとアボカドのロブスターサラダ
材料：
1アボカド
＆frac12;キュウリ
11ポンドのロブスター
小さじ1杯のみじん切りパセリ
1/8カップエクストラバージンオリーブオイル
1/8カップのフレッシュレモンジュース
にんにくのみじん切り1
挽きたてのコショウのダッシュ
バルサミコ酢大さじ2
手順：
- 大きな鍋でロブスターを8分間茹でます。
- 沸騰したお湯からロブスターを取り出し、すぐに氷冷水のアイスボウルに入れます。
- アカザエビを取り除き、尾をひねって中の肉を取り除きます。
- 殻を半分に切り、残りの肉を取り除きます。
- 肉を1 2の塊に切り、尻尾全体を残します。
- きゅうりは皮をつけたまま薄くスライスします。
- アボカドの皮をむいて穴を開け、半月のスライスに切ります。
- 小さなボウルに、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュレモンジュース、刻んだパセリ、みじん切りにんにく、すりつぶしたコショウを混ぜ合わせます。
- ドレッシングを30分間置いて、泡だて器で出してから出してください。
- バルサミコ酢を強火で2〜3分間、固さが濃くなるまで減らします。
- きゅうりのスライスを皿の真ん中に円形に置きます。
- アボカドスライスの内側の円を追加し、ロブスターを上に置き、尾を上にしてトッピングします。
- 上と周りにレモンビネグレットソースをかけます。
- プレートの端にバルサミコ酢をかけた状態で仕上げます。
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