メイン >> ウェルネス >> 塩はあなたに悪いですか？科学者が同意できない理由はここにあります

塩はあなたに悪いですか？科学者が同意できない理由はここにあります

ウェルネス

塩としてよく知られている塩化ナトリウムに関しては、すべての科学者と医師が同意することが1つあります。それは、あなたの体にはある程度の量が必要であるということです。ナトリウムは、体の水分レベルと血圧を調節するのに役立ち、筋肉と神経の機能に不可欠です。

しかし、私たちが必要とするナトリウムの量、またはさらに重要なことに、ナトリウムの量が多すぎるということになると、そこから意見の不一致が始まります。保健機関は、過剰なナトリウム摂取を高血圧、心臓病、心臓発作や脳卒中のリスクの増加などの心血管系の問題に関連付けていますが、多くの医師は、ほとんどの人が塩をよく消費しており、実際に健康的なライフスタイルに必要であると考えています。腎臓病の人改善があると考えられています彼らが過度の塩分摂取を避ければ。それで、それはどれですか、そしてなぜ医学界は答えで分かれているのですか？

塩はあなたにとって良いですか悪いですか？

塩を食べすぎるのは自分にとって悪いことだと聞いたり読んだりしたことがあるでしょう。実際、その正確な主題について書かれた何千もの記事がありますが、それらの記事は、塩分摂取量と心臓の健康との関係の全範囲を常に調べているわけではありません。コロンビア大学とボストン大学による2016年の研究。サイエンスデイリー、1979年から2014年の間に書かれた269の塩分摂取関連の学術論文を調べたところ、著者間に深い意見の不一致があったことがわかりました。この研究では、各論文がナトリウム摂取量の減少と心臓病、脳卒中、死亡率の低下との関連を支持または否定しているかどうかを判断し、54％がその考えを支持し、33％がその考えを否定し、13％が決定的ではなかったことがわかりました。彼らはまた、問題のいずれかの側の論文の著者が、異なる結論を引き出したレポートを引用するよりも、同様の結論を引き出したレポートを引用する可能性が高いことを発見しました。これは、論文が実際にどれほど信頼できるかということに疑問を投げかけています。

真実は、塩はあなたにとって良いことでも悪いことでもあるということです。システム内にナトリウムを健康的な量に保つことは生命にとって不可欠ですが、多すぎたり少なすぎたりすると危険であり、長期的な健康問題につながる可能性があります。ザ・アメリカ心臓協会（AHA）が推奨 1日あたり2,300ミリグラム以下であり、ほとんどの成人にとって1日あたり1,500mg以下の理想的な制限に向かって進んでいます。

問題は、アメリカ人が平均して1日あたり3,400mgのナトリウムを食べることです。これは、AHAが推奨するナトリウムの2倍以上です。私たちは塩辛い食事を作り、通常、テーブルに到着したときに塩を追加します。加工食品や調理済み食品は、ナトリウムがさらに多くなる可能性があります。ほとんどの人にとって、1日あたり2,300mgのナトリウムの割合を維持することは非現実的であるように思われるかもしれません—はるかに少ない1,500mg。それでも、限られた食事と塩分摂取量の注意深い監視でそれを行うことができますが、それは価値がありますか？

塩の健康上の利点

ナトリウムは電解質であり、血液などの液体に溶解すると電荷を帯びることができるミネラルです。このように、それは心臓血管系と体の代謝において重要な役割を果たします。ナトリウムは、体が正常な水分レベルを維持するのを助け、神経と筋肉の機能に重要な役割を果たします。人々は、より多くの塩を消費するとあなたが喉が渇くと信じていましたが、 Journal ofClinicalInvestigationの2017年の研究より多くの塩を食べることは実際に体の水分節約の増加につながり、人々を30歳未満にすることを発見しました。多くの医師はこれを、十分な塩分と水が与えられれば、体がナトリウムの好ましいレベルを選択できることを意味すると解釈します。

AHAによると、私たちの体は1日あたり500mg未満のナトリウムで問題なく動作することができます。それは小さじ1杯の塩の4分の1未満です。しかし、それは必ずしも通常の食事よりも減塩食があなたにとって良いことを意味するわけではありません。研究によると、塩分に関して中程度の食事（通常のナトリウム摂取量が少ない、通常の食事、通常のナトリウム摂取量が多い食事）は、ほとんどの人の全体的な健康状態に有意差を示さないことが示されています。一方、食事療法ではナトリウム摂取量が少ないと考えられていました。ほぼ同じくらい不健康になる可能性がありますナトリウムが多いものとして。

ナトリウム摂取源

アメリカ人の平均的なナトリウム摂取量の70％以上は、パッケージ化され、調理された、レストランの食品によるものです。残りは主にあなたが自分で振りかける種類であり、それは幅広い選択肢があります。コーシャソルト、海塩、食卓塩、ヨウ素添加塩、ピンク塩、さらにはハワイアンソルトとヒマラヤソルトがあります。ヨウ素添加塩を除いて、栄養価に関してはすべてほぼ同じです。

コロラド州のアスペンバレー病院に登録されている栄養士・栄養士のクリスティ・ベイツ氏は、米国および世界の多くの場所で私たちが行っていることは、ヨウ素を塩に入れていると言います。彼女は、ヨウ素が甲状腺腫（甲状腺の異常な肥大）につながる甲状腺機能低下症を防ぐのに役立つので、それは良いことだと言います。世界のいくつかの地域では、ヨウ素は食事から不足しているため、ヨウ素は食用塩と混合されて、ヨウ素の不足を回避します。

ソルトシェーカーを片付けたいが、パッケージ食品や調理済み食品が嫌いな場合は、健康的な食事をしながら、肉、甲殻類、ビート、セロリ、ニンジン、マスクメロン、ほうれん草、フダンソウ、アーティチョークなどのソースから十分なナトリウムを摂取できます。海藻。ナトリウムの優れた液体源には、ミルクとココナッツウォーターが含まれます。ベイツ氏によると、スポーツドリンクはナトリウムと砂糖で物事をやり過ぎてしまう傾向があるため、週末の戦士がそのように水分補給するためのヒントがありました。

あなたが実際に3つに伸ばすことができるスポーツドリンクの1本のボトルは、彼女が言った。電解質補充のより最適な処方は、スポーツドリンクボトルに含まれるものの3分の1です。それでそれを分割してください、そしてあなたは1つの価格で3つを得ることができます。

塩の健康上のリスク

ほとんどの医師は、ほとんどの人が食事でナトリウムを減らすことを勧めています。血中のナトリウムレベルが高いと炎症を引き起こす可能性があり、時間の経過とともに炎症を引き起こす可能性がありますあなたを危険にさらす高血圧、胃がん、腎臓結石、頭痛、骨粗鬆症、脳卒中、心不全など、多くの深刻な健康問題に対応します。

炎症は一種のサイレントキラーです、とベイツは言います。自分が炎症を起こしていることに必ずしも気づいているわけではありません。必ずしも痛みを伴うわけではないので、20年間続く可能性があり、血管が損傷するまで気付かないでしょう。

塩分が多すぎるとどうなりますか？

高ナトリウム血症（血中のナトリウムが多すぎる）は、体内の水分が少なすぎる場合の脱水症と本質的に同じです。急性の場合、それは通常、塩を食べすぎたことが原因ではありません。代わりに、十分な水を飲まない、重度の下痢、嘔吐、発熱、腎臓病、尿崩症（水ホルモンの喪失）、特定の薬、および皮膚の大きな火傷領域によって引き起こされる可能性があります。

高ナトリウム血症の症状は次のとおりです。

渇き
頻尿。
保水、または体重増加
腫れ、腫れ、または膨満感
頻繁な頭痛

これらの症状に加えて、ナトリウムが多すぎると味蕾の感度が低下する可能性があります。つまり、食品の風味が失われ、味を良くするために塩を追加する可能性が高くなります。それは、減塩食を食べるための措置を講じることによって打ち消すことができる少しの雪玉効果である可能性があります。すべての人に必要なわけではありませんが、高血圧、腎臓病、心不全などの特定の病状のある人には、ナトリウム摂取量を1日あたり2,300 mg未満（小さじ1杯の塩）に制限する食事が処方されることがよくあります。より低いナトリウムレベル作るのを助けることもできますそれらの人々の薬はより効果的です。

食事に十分なナトリウムが含まれていないとどうなりますか？

低ナトリウム血症血中のナトリウムが少なすぎることは、特定の薬、心臓、腎臓、肝臓の問題、ホルモンの変化、慢性的なアルコール依存症、栄養失調、または単に水を飲みすぎることによって引き起こされる可能性がある比較的まれな状態です。これは、あまり汗をかいていないときに水分を過剰に摂取しているアスリートや、エクスタシーまたはモリーとしても知られている違法薬物、特にMDMAを使用している人々に起こることが知られています。

低ナトリウム血症の症状は次のとおりです。

倦怠感
吐き気と嘔吐
筋力低下、けいれん、またはけいれん
混乱、落ち着きのなさ、または過敏性
発作

軽度の慢性低ナトリウム血症は検出されない可能性があり、目立った症状を引き起こさない可能性がありますが、より高いレベルに貢献する可能性があります血中のコレステロールとトリグリセリド（脂肪の一種）の。ナトリウムレベルが急速に低下すると、急性低ナトリウム血症は脳浮腫、発作、昏睡、さらには死に至る可能性があります。この状態は、低ナトリウム血症を引き起こす可能性のある根本的な病状を治療することによって、または身体活動やスポーツに従事するときに適度な量の水または電解質を含む液体を飲むことによって予防できることがよくあります。

誰が減塩食に従うべきですか？

多くの人は耐塩性です。つまり、食事中のナトリウムの量が血圧を変えることはほとんどありません。塩分に敏感な人は、高ナトリウム食を摂ると血圧が5ポイント以上上昇するのを見ることができます。そもそも高血圧を患っているこれらの人々にとって、減塩食は全体的な健康にとって重要である可能性があります。減塩食はまた、高ナトリウムレベルが体に水分を保持させ、体重増加に寄与する可能性があるため、体重を減らそうとする人々を助けることができます。

減塩食に従うには、栄養情報ラベルを注意深く読み、塩分が少ないものを選択してください。塩入れを片付けて、他のスパイスで味付けをします。包装または調理済み食品は避けてください。レストランで頻繁に外食しないでください。特に、パン、コールドカット、ピザ、鶏肉、スープ、サンドイッチなど、AHAのソルティシックスは避けてください。

1日にどれくらいの塩が安全ですか？

高血圧を患っていない人にとって、あなたが消費する塩の量があなたの血圧や他の健康マーカーにほとんど影響を与えないという証拠があります。そうは言っても、ナトリウムの消費量を減らすことが長期的にはより賢明な戦略であるという証拠もあります。ただし、基本的には、血液中のナトリウムの量が問題を引き起こしていない限り、1日あたり500mgから3,400mgの量であれば安全である可能性があります。ただし、より良いアイデアは、AHAのガイドラインである1日あたり1,500mgから2,300mgの範囲内にとどまるようにすることです。これは、ほとんどの医師や科学者が同意する範囲です。